很多人在喝豆?jié){的時候喜歡加一些糖,特別是一些女性喜歡加紅糖,但其實豆?jié){和紅糖一起服用會大大破壞豆?jié){的營養(yǎng)成分。營養(yǎng)師說:"這是由于紅糖中含有某種有機酸,與豆?jié){中的大豆蛋白相結(jié)合后,生成一種沉淀物,從而影響營養(yǎng)的吸收。"多說一句話:生活中,很多人喜歡在豆?jié){中沖入雞蛋,嫩黃的蛋液加上白色的豆?jié){看上去的確誘人,營養(yǎng)好像也十分豐富,但宋新提醒,這種做法也是不科學(xué)的。"雞蛋中的黏液性蛋白和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,使豆?jié){和雞蛋的營養(yǎng)都不能被人體所吸收。"但這并不意味著雞蛋和豆?jié){不能一起吃。煮雞蛋、煎熟的雞蛋,和豆?jié){一起吃是沒有問題的。