泡菜中含有豐富的活性常規(guī)藥物,還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機(jī)物和礦物質(zhì)以及人體所需的十余種常規(guī)藥物。懷孕后部分婦女變得愛吃酸食,于是經(jīng)常大量食用各種腌菜、泡菜。但是婦產(chǎn)科鐘醫(yī)生建議孕婦們偶爾少量食用腌菜、泡菜是可以的,但攝入過多對(duì)自己和胎兒的健康與發(fā)育并沒有好處。醫(yī)生解釋說,腌菜和酸菜之中存在著亞硝基化合物,這類物質(zhì)有較強(qiáng)的致癌性,可以誘發(fā)各種動(dòng)物及各種組織器官的腫瘤。值得注意的是,有的亞硝基化合物可以通過胎盤使子宮發(fā)生腫瘤和誘發(fā)胎兒畸形。所以建議少吃泡菜,盡量不吃。