胡蘿卜不宜每天吃。如果攝入過多胡蘿卜,血液中胡蘿卜素含量驟增,大量存積在皮膚內(nèi),手掌、手指、足掌、鼻唇溝及鼻孔邊緣會出現(xiàn)黃染現(xiàn)象,但中斷吃胡蘿卜幾日后會慢慢褪去。胡蘿卜是營養(yǎng)食品,吃法不同,吸收到的營養(yǎng)成分也不同,生食可補(bǔ)充纖維素和維生素C,與油炒食用有利于維生素A的吸收與生成。胡蘿卜含富,豐富的維生素,所以適量的吃胡蘿卜有助于眼部疲勞得到一定的緩解,也可以適當(dāng)?shù)脑黾有玛惔x促進(jìn)身體的消化與吸收。胡蘿卜體弱氣虛者不宜食用,常人也切記多食久食,以免耗傷正氣。