雌激素過高確實(shí)有引起乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌、子宮肌瘤、子宮出血的風(fēng)險(xiǎn),但是豆制品中的植物雌激素和動(dòng)物的雌激素并不完全相同。天然存在于植物中的非甾體化合物,因?yàn)樯锘钚灶愃朴诖萍に囟妹?,大豆中大豆異黃酮是植物雌激素作用較弱的一種,植物雌激素對(duì)女性體內(nèi)的雌激素水平起到雙向的調(diào)節(jié)作用。植物激素具有與雌激素相似的分子結(jié)構(gòu),可以和體內(nèi)的雌激素受體結(jié)合,產(chǎn)生雌激素類的作用,但是此作用比體內(nèi)的雌激素要小,當(dāng)體內(nèi)雌激素水平不足的時(shí)候,植物雌激素可以起到補(bǔ)充雌激素的作用;而當(dāng)人體體內(nèi)雌激素水平過高時(shí),植物雌激素與受體結(jié)合后可以阻止體內(nèi)雌激素與受體的結(jié)合,而起到抑制雌激素的作用,相當(dāng)于降低了雌激素的水平,因此植物雌激素又被稱為女性雌激素水平的調(diào)節(jié)器。由此可見,食用豆制品會(huì)導(dǎo)致乳腺癌的說法并沒有科學(xué)根據(jù),植物雌激素與乳腺癌間更沒有直接關(guān)系,所以大家不要害怕。