甘藍(lán)菜、小白菜中所含有的維生素c是比較高的,深綠色蔬菜是人們補(bǔ)充維生素C的重要來源,維生素C能夠提高人體的免疫力,可以起到預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)、保護(hù)牙齒和牙齦的作用,還可以讓皮膚更加白皙。菠菜、芹菜等各種深綠色的蔬菜中都含有葉黃素,這種營(yíng)養(yǎng)能夠起到保護(hù)視力,并能阻止老年斑變性,同時(shí)對(duì)于預(yù)防心臟病和中風(fēng)也是非常有效的,像菠菜和芹菜中含有的葉黃酸都是非常高的。各種深綠色蔬菜中通常都含有葉酸,葉酸對(duì)于人體的新生細(xì)胞是非常關(guān)鍵的營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于孕婦和嬰兒是非常重要的。深綠色蔬菜中都含有很高的脂溶性維生素K,這是一種很重要的凝血?jiǎng)?,可以起到?qiáng)壯骨骼,的作用。除此之外深綠色蔬菜中含有的維生素A也是比較多的,維生素A對(duì)于保護(hù)視力有非常大的作用,另外維生素A對(duì)于骨骼的生長(zhǎng)和皮膚的健康有很大的作用,還可以幫助免疫系統(tǒng)抗感染。綠色蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此之多,人們?cè)谄綍r(shí)得多吃一些綠色蔬菜這樣才能讓人體的營(yíng)養(yǎng)更加均衡身體更加健康。