消化酶包含淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶,它們的作用就是使食物中的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪消化、吸收,幫助完成消化、吸收的過程。消化酶從嘴巴開始就有,比如唾液酶。胃里面有胃蛋白酶,可以讓蛋白質(zhì)變性,便于消化、吸收。消化酶最主要的是胰腺所分泌的外分泌酶。如果患上某種疾病,這些疾病導(dǎo)致消化酶產(chǎn)生不足的時(shí)候,就可能會(huì)影響到消化、吸收,會(huì)產(chǎn)生消化不良,這時(shí)候可以給患者補(bǔ)充一些酶制劑,比如米曲菌胰酶片。酶是人體細(xì)胞所產(chǎn)生的一種特殊的蛋白質(zhì),其實(shí)它就是一種催化劑,可以催化人體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng),比如吃進(jìn)來的多糖類的物質(zhì)可以變成葡萄糖,蛋白質(zhì)變成氨基酸,脂肪變成脂肪酸,這些變化的過程,都是由酶來催化完成的。