番茄紅素是人類(lèi)飲食中常見(jiàn)的類(lèi)胡蘿卜素,番茄紅素對(duì)人體健康有著重要的作用,如在視覺(jué)、皮膚、前列腺、心血管疾病,甚至癌癥方面都有一定保護(hù)和抑制作用。因而,番茄紅素成為人類(lèi)飲食中重要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑之一指導(dǎo)意見(jiàn)1.由于番茄紅素的臨床實(shí)驗(yàn)中未發(fā)現(xiàn)任何不良反應(yīng),其安全評(píng)價(jià)指標(biāo)中的最小毒性量不存在,番茄紅素日容許攝入量不作特殊規(guī)定,補(bǔ)充番茄紅素?zé)o任何副作用,適合長(zhǎng)期服用。2.番茄紅素的功能試驗(yàn)顯示,當(dāng)受到強(qiáng)烈輻射時(shí),番茄紅素可以顯著提高人體血液中的白細(xì)胞數(shù);有效保護(hù)人體中的SOD;因此番茄紅素具有防止紫外線(xiàn)對(duì)皮膚的損傷作用及抗輻射作用。