糖尿病是胰島素分泌不足和胰島素抵抗引起的血糖代謝紊亂的一種代謝性疾病,以血糖升高為特征,醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療是糖尿病治療的基礎(chǔ)治療措施。要根據(jù)患者的性別,年齡,身高,工作性質(zhì)來確定總熱量,糖類要占飲食總熱量的50~60%。提倡用粗制米面和一定量雜糧,忌用葡萄糖,蔗糖,蜜糖和它們的制品。蛋白質(zhì)含量一般不超過總熱量的15%。蛋白質(zhì)至少有1/3來自動(dòng)物蛋白質(zhì),以保證必需氨基酸的供給,脂肪占總熱量的30%,飽和脂肪酸多價(jià)不飽和脂肪酸與單價(jià)不飽和脂肪酸的比例應(yīng)為1:1:1,每日膽固醇攝入量,要在300毫克以下。各種富含可溶性食用纖維的食品,可延緩食物吸收,降低餐后血糖高峰,有利于改善糖和脂的代謝紊亂,并能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。水煮苞米屬于含食用纖維比較高的食品之一。糖尿病人的病人可以食用。