糖尿病患者可以適量地吃一些藕。藕當中碳水化合物的含量在16%左右,蛋白質含量1.9g,脂肪含量0.2,膳食纖維十分豐富。糖尿病患者如果只吃炒的藕或者是燒的藕,只要不加糖適量吃,可以忽略不計。如果吃藕多就需要減少主食,因為藕當中含有的碳水化合物相對還是比較高的。糖尿病患者多吃一些藕還是有利的,因為膳食纖維含量極為豐富,普通大米和白面的膳食纖維含量只有0.9,而藕當中的膳食纖維在1.2%,同時還含有大量維生素。糖尿病患者由于糖代謝紊亂,導致脂肪、電解質、維生素都會出現一定障礙,吃一些藕可以補充膳食纖維,也可以補充維生素和電解質,對患者是有利的,只是吃藕的過程中不要再加糖的成分,比如吃涼拌藕的過程中不要加白糖、紅糖等。