腦動脈硬化患者首先要低脂飲食,限制動物脂肪以及含膽固醇較高的食物,比如豬油、牛油、奶油、蛋黃、魚子、動物內(nèi)臟、肥肉等,因為這些食物中所含飽和脂肪酸可使血液里的膽固醇濃度明顯升高,加速動脈硬化??刹捎弥参镉?,如豆油、芝麻油、花生油等,因其中所含不飽和脂肪可促進膽固醇排泄及轉(zhuǎn)化為膽汁酸,從而達到降低血液中膽固醇的含量,推遲和減輕動脈硬化目的。其次要低鹽飲食,吃鹽過多會引發(fā)或加重高血壓,而高血壓是腦動脈硬化的重要危險因素。再次,飲食中應(yīng)有適當?shù)鞍踪|(zhì),常吃些蛋清、瘦肉、魚類和各種豆類及豆制品,以供給身體所需要的氨基酸。再就是合并有糖尿病的患者,應(yīng)嚴格按照糖尿病飲食標準進行,多食蔬菜,少吃面食,以干飯為主,避免稀飯,可以用豆?jié){或純牛奶代替稀飯。