姜醋汁涼拌可抗衰老
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姜醋汁涼拌可抗衰老
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李蕓 臨汾市人民醫(yī)院 主任醫(yī)師
醋酸有助消化、防衰老、去油膩、解毒殺菌的作用，還有擴(kuò)張血管、保護(hù)肝臟、降低膽固醇的功效。生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化酶，它有很強(qiáng)的對付自由基的本領(lǐng)，從而延緩衰老。姜的揮發(fā)油能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動，幫助消化。生姜也有解毒殺菌的功效。所以，生姜和醋是契合的搭配。日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會加入一些姜醋汁；吃涼拌菜的時候，姜醋汁也是最佳選擇。姜性熱，秋冬干燥季節(jié)不宜多吃。而且，冬天的爛姜、凍姜不要吃，因為姜變質(zhì)后會產(chǎn)生致癌物。
