警惕!膳食均衡≠葉酸充足

　　葉酸是水溶性維生素，對(duì)熱、光線均不穩(wěn)定，食物中的葉酸烹調(diào)加工后損失率可達(dá)50%～90%，因此一般從飲食中獲得足夠葉酸非常困難。

　　據(jù)調(diào)查，中國育齡女性膳食葉酸攝入量平均為266微克/天，如再減去50%～90%的烹調(diào)損失，估計(jì)攝入量不足200微克/天。遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)對(duì)計(jì)劃懷孕和懷孕女性葉酸每日400微克的推薦攝入量。因此，僅靠日常膳食并非孕婦補(bǔ)充葉酸的最佳選擇。

　　不可不知的補(bǔ)葉酸常識(shí)

　　綠葉蔬菜是葉酸很好的食物來源，動(dòng)物肝臟及水果、堅(jiān)果、豆類等也富含葉酸。此外，酵母中葉酸含量較高，用酵母發(fā)面做面食，可以提高葉酸的含量。下面是一些葉酸含量比較豐富的食物，供參考(據(jù)《中國食物成分表》，每100克可食部分):

　　豬肝:含425.1微克黃豆:含181.1微克豌豆苗:含99.5微克油菜:含103.9微克雞腿菇(干):含351.8微克雞蛋(紅皮):含70.7微克

　　●溫馨提醒:

　　1.女性最好在計(jì)劃懷孕前3個(gè)月就要開始攝入足量葉酸

　　葉酸能防止神經(jīng)管畸形和早產(chǎn)的危險(xiǎn)，但由于神經(jīng)管閉合發(fā)生在胚胎發(fā)育的早期，所以孕前3個(gè)月及懷孕后的前3個(gè)月應(yīng)補(bǔ)充葉酸，當(dāng)獲知懷孕后再補(bǔ)充葉酸就為時(shí)已晚。

　　購買葉酸時(shí)注意購買孕婦專用葉酸(0.4毫克/片)，當(dāng)心不要買用以補(bǔ)充缺葉酸性貧血的補(bǔ)充劑。此外，若服用葉酸片，再服其他含有葉酸的補(bǔ)充劑，當(dāng)心補(bǔ)充過量，一天的葉酸補(bǔ)充量最高不要超過0.8毫克。

　　2.葉酸易在加工烹調(diào)過程中損失生吃:損失5%~10%炒:損失20%~30%煮:損失30%~45%不要用鹽水浸泡蔬菜，洗切后及時(shí)烹飪，蔬菜儲(chǔ)藏應(yīng)避光。

　　3.葉酸不宜與維生素C同補(bǔ)葉酸在酸性環(huán)境中易被破壞，而維生素C及維生素B2、B6在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，二者服用時(shí)間最好間隔半個(gè)小時(shí)以上。

　　此外，孕婦的營養(yǎng)狀況良好并不能代表葉酸水平理想。即使是營養(yǎng)良好的女性，孕期血清和紅細(xì)胞葉酸含量還是會(huì)隨妊娠進(jìn)程逐漸降低。因此，食欲較差的女性亦可服用葉酸補(bǔ)充劑或是強(qiáng)化葉酸的食品(如孕婦奶粉)。

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