節(jié)食減肥并不是不吃人間煙火，只要量合適，想吃什么都行

減肥講究的是攝入和消耗熱量之間差值。

因此，消耗得越多，攝入得越少，減肥就越有效。這是一條簡單的加減數(shù)學題。

但是，我們的身體要比簡單的加減復雜得多，即便是在熱量的攝入與支出這一小方面上。

激素、新陳代謝、對食物的消化能力等都能影響攝入和支出。

就算簡單地算自己做了多少運動，少吃了多少，并不能完全準確地計算出自己能減多少，以及需要多少時間。

尤其是在吃這方面，少吃了多少，吃了什么，都會對身體產(chǎn)生作用，從而影響的不只是能不能減肥，減多少，還影響到您的營養(yǎng)均衡。人體是各方面相互協(xié)調(diào)的結(jié)果，一方面出問題都可能影響整個身體。

營養(yǎng)也一樣，不論缺少什么物質(zhì)，都有可能影響到身體某部分的功能。

若我們打算通過節(jié)食減肥，也是要有齊全的營養(yǎng)。其中，這7種是尤其不能缺少的。

1碳水化合物米、面、淀粉類食物

節(jié)食的人主要是減少碳水化合物的攝入，然而如果您想自己還能維持生命，那么您是很難完全和碳水說再見。

畢竟它提供了人體能量，一個人就算一動不動，也要消耗2000大卡，而人體所需能量有70%由碳水化合物氧化分解提供的。

就算您節(jié)食，可以少吃，但不要過分地少碳水。如果您的碳水攝入量少到讓您感覺發(fā)慌手抖，沒精神的話，就得適當提高。

2脂肪肉類、油脂類

脂肪是我們的儲備能源，但太多的時候，會讓我們看起來特別胖，而且會對身體產(chǎn)生不良影響。所以，減肥主要就是要消滅它。

但是，我們無法完全離開脂肪，因為如果我們的能量也是有一部分是它供應的，尤其是在缺碳水的時候。另外，它還是某些激素的合成前體。再者，它有促進脂溶性維生素吸收的功效。當然，體脂真的不需要太多，就能維持正常的功能，運動員的體脂率甚至可以低至10%以下。因此要減脂就盡情減吧，即使想要達到運動員的體脂也不是那么容易。

3蛋白質(zhì)雞蛋、肉類、牛奶、豆奶

我們每天所需的熱能有10~15%來自蛋白質(zhì)。而且蛋白質(zhì)還是構(gòu)成肌肉的重要成分，如果體內(nèi)能量不夠，肌肉會分解以提供能量。長期如此，人的代謝率就會降低。這樣的確能瘦，可問題是您會變得消瘦、萎靡。

另外，蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織和細胞的重要成分，其含量約占人體總固體量的45%;它也用于更新和修補組織細胞，并參與物質(zhì)代謝及生理功能的調(diào)控。

4維生素維生素A、B1、B2、煙酸、B6、B12、葉酸、C、D、E、K

維生素是多種酶的活性成份，它參與物質(zhì)和能量代謝。

5礦物質(zhì)紫菜、菠菜、豬肝、綠色蔬菜

礦物質(zhì)是構(gòu)成機體組織的重要材料。它能維持機體酸堿平衡，調(diào)節(jié)體液平衡，也是酶系統(tǒng)的活化劑。

6水

大概節(jié)食的人也不會缺水，因為很多人在節(jié)食后肚子餓了，也是靠喝水緩解。不過它真的很重要，不僅僅是用來短暫消除饑餓感。水占成人體重的50~60%，是營養(yǎng)物質(zhì)的溶劑和運輸?shù)妮d體，還能調(diào)節(jié)體溫和潤滑組織。而多喝水，是不會讓人變胖的，反而會讓人變瘦。

7膳食纖維粗糧、谷物類、根莖類

膳食纖維改善腸道功能，調(diào)節(jié)糖類代謝、脂類代謝，更重要的是還能控制體重。

節(jié)食是可以的，但不要過分節(jié)食，甚至斷食，也要保持營養(yǎng)的全面，這樣才能有健康的身體。