吃沙拉還怎么能減肥我也是醉了！？吃沙拉還可以減肥我也是醉了！

生吃蔬菜首先要選擇新鮮的蔬菜

新鮮蔬菜中所含的維生素c和一些生理活性物質(zhì)十分嬌氣，很容易在烹調(diào)中遭到破壞，蔬菜生食可以最大限度地吸收其中的各種營養(yǎng)素。蔬菜中大都含有免疫物質(zhì)干擾素誘生劑，它可刺激人體細胞產(chǎn)生干擾素，具有抑制細胞癌變和抗病毒感染的作用，而這種功能只有在生食的前提下才能實現(xiàn)。

生吃蔬菜首先要選擇新鮮的蔬菜(在冰箱中已經(jīng)存放了一兩天的蔬菜不適合生吃)，盡量選綠色無公害產(chǎn)品，食用前用鹽水浸泡10分鐘，能去掉部分有害物質(zhì)。

吃沙拉減肥有5個原則要遵守

五顏六色就是最好選擇

綠色、紅色、黃色，沙拉盤上總是充滿著繽紛色彩的蔬菜，其實顏色豐富的蔬菜含有抗癌的植物性化學物質(zhì)，所以盡可能讓菜盤繽紛一些，最重要的一點，別忘了萵苣、生菜這些美好的食物唷。

少量加入種子果實

點綴種子或堅果類沒錯，雖然他們都是隱藏性的高油脂食物，像是兩匙的葵花子就有95卡，但它們也含有有益心臟的維生素E和纖維，可以點綴性吃一點，量不要太多，能夠幫助健康。

尋找白肉

雞肉雖然看起來比牛肉清淡，但卻是最佳的減肥幫手，烤雞外面沾的那一層醬和牛肉、豬肉一樣肥，想瘦身不妨可以改吃雞胸肉。換換口味，海鮮也可以嘗試，像鮭魚、鮪魚都是不錯的選擇，不只低脂肪，還能讓你更加聰明。

醬汁要清淡

有些沙拉設有低卡醬汁亦或是和風油醋醬都是不錯的選擇。記得把醬汁放在旁邊，避免淋在沙拉上，這樣可以避免你把醬汁全都吃掉;也可以用叉子沾一點醬汁配口蔬菜，更能減去多余的沙拉醬下肚。

洋芋、通心粉是長肉原兇

洋芋沙拉通常拌了很多沙拉醬，如果要借沙拉填飽肚子，小編推薦改以選擇全麥面包，千萬別靠通心粉來果腹唷。

如何自制減肥沙拉

橙汁熏鴨洋蔥沙拉

營養(yǎng)量(1人份)：蛋白質(zhì)1.5克、醣類1.5克、脂肪2克、熱量38大卡。

材料(4人份)：熏鴨胸肉1/4只、生洋蔥、柳丁各適量。

醬汁：濃縮橙汁適量。

做法：鴨胸肉切片、生洋蔥切細絲過冰水，淋上濃縮橙汁并以柳丁裝飾即可。

點評：即使想減重，動物性蛋白質(zhì)仍不可或缺;搭配洋蔥，則能透過香辛食物提高脂肪代謝。經(jīng)過熏制的鴨肉香氣十足，搭配橙汁更顯肉甜。

熏鮭魚5色沙拉

營養(yǎng)量(1人份)：蛋白質(zhì)1克、醣類0.5克、脂肪1克、熱量18大卡。

材料(4人份)：熏鮭魚200克、青、紅、黃、橘等彩椒各1/4顆、苜蓿芽、洋蔥、酸豆。

醬汁：魚露1茶匙、新鮮檸檬汁、鹽少許。

做法：彩椒及洋蔥切細絲、以苜蓿芽鋪底后排上彩椒及洋蔥，堆上熏鮭魚。淋上醬汁、撒上酸豆即可。

點評：熏鮭魚5色沙拉繽紛的色彩是善用5色蔬果減肥法而來，不但能同時攝取多種食材，均衡營養(yǎng)，在心理學上也能藉由視覺達到舒緩效果。

總結(jié)：能夠食用的蔬菜中70%都是能生食的，如黃瓜、西紅柿、柿子椒、萵苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等，但也有些蔬菜不宜生食，土豆、芋頭、山藥等富含淀粉的蔬菜必須熟吃，不然淀粉粒不破裂，人體無法消化;豆芽等豆類食品，因含有抗營養(yǎng)成分的物質(zhì)，只有在加熱后才利于營養(yǎng)的吸收。