食物熱量表是什么？小編說三點(diǎn)讓你徹底明白

食品量熱表是以食品單位（如100克）所含能量為基礎(chǔ)，繪制或列出食品量熱表，方便膳食健康參考。不同的食物產(chǎn)生不同的能量。對(duì)于肥胖患者，每日限制能量攝入是緩解自身病理變化的一種方法。因此，有必要做一個(gè)食物熱量表來測量每種食物所含的能量，這樣病人就可以計(jì)算或安排每頓飯所吃食物中所含的總能量。

每日所需

正常人的每日卡路里需求量與體重有關(guān)。每小時(shí)卡路里攝入量與體重的關(guān)系約為1 kcal/h/kg，即4.186 kj/h/kg。因此，一個(gè)體重50公斤的成年人每天卡路里需求量如下：

平均發(fā)熱量=4.186千焦*24小時(shí)*50千克=5023.2千焦

平均來說，每增加一公斤體重，人體的卡路里需求量就會(huì)增加0.1兆焦耳。一般來說，一個(gè)成年男人每天需要大約925到1099萬焦耳；一個(gè)成年女人每天需要大約788萬焦耳。小學(xué)生平均每天需要925萬焦耳的卡路里，這與成年人的最低卡路里需求量相似。中學(xué)生正在成長，所以他們需要消耗更多的卡路里。男孩平均每天需要1046.5萬焦耳，而女孩平均每天需要1046兆焦耳。

食物熱量計(jì)算方法

一般來說，可以檢查食物成分表，或者使用量熱計(jì)精確測量。將測得的樣品放入量熱計(jì)燃燒室中完全燃燒，釋放的能量全部被水吸收。當(dāng)毫升水在正常壓力下上升1度時(shí)，需要吸收4.187焦耳來記錄水質(zhì)和水溫的變化，并進(jìn)行相應(yīng)的換算。

食品樣品的熱值定義為加熱到1毫升（1克質(zhì)量）時(shí)每增加1攝氏度4.817焦耳。

主食：如大米、粥、面條等。如果用80卡路里作為計(jì)算單位，那么日常生活中常用的1/4碗米飯、半碗粥或半碗面條的卡路里相當(dāng)于80卡路里。

肉、豆腐和雞蛋：37克瘦肉和20克脂肪含80卡路里。125克牛奶，兩茶匙或半匙油脂含80卡路里。值得注意的是，一個(gè)煮雞蛋含有80卡路里，而一個(gè)煎蛋含有120卡路里。

蔬菜：任何蔬菜600克等于80卡路里。

海鮮：大約100克是80卡路里。

水果：300克西瓜和2個(gè)橙子含80卡路里。

單位換算

卡路里、千卡、大卡、卡路里和千焦耳都是熱量的單位。

卡路里是指在1個(gè)大氣壓下將1克水加熱1攝氏度所需的熱量。1千卡等于1000卡，約4186焦耳/千卡，相當(dāng)于工程單位每千克（千卡）的千卡，主要用于營養(yǎng)測量和健身手冊。