巧用玉米減肥真的靠譜嗎？

　　玉米一直被人們說(shuō)成是減肥中最好的淀粉食物，但是事實(shí)真的如此嗎?下面就一起來(lái)看看關(guān)于玉米減肥的一些常識(shí)吧。

　　不吃淀粉就會(huì)瘦

　　許多人以為不吃淀粉就會(huì)瘦，臺(tái)灣營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張菡馨分析，淀粉攝取過(guò)量的確會(huì)帶來(lái)女性都很擔(dān)心的腰腹肥胖問(wèn)題，但淀粉是提供身體能量的第一線(xiàn)燃料，除非攝取過(guò)量，否則不容易有機(jī)會(huì)變成脂肪。而且適量攝取淀粉甚至有助于燃燒脂肪，若舍棄淀粉，在缺醣的形況下，只好分解身體肌肉，將胺基酸轉(zhuǎn)換成葡萄糖使用，體重有可能減輕，但身體肌肉卻變少，反而影響健康。

　　因此學(xué)會(huì)如何選擇熱量低的含淀粉食材，才是減肥的重要關(guān)鍵。

　　燕麥降低膽固醇，多吃就會(huì)瘦

　　燕麥?zhǔn)亲畛１挥脕?lái)取代主食的食材，高達(dá)47.7%的受訪(fǎng)者會(huì)選擇以燕麥來(lái)取代主食，而且49.2%受訪(fǎng)者認(rèn)為燕麥相較于地瓜、玉米、薏仁等食物，熱量最低，但張菡馨指出，雖然有許多科學(xué)證據(jù)顯示，燕麥的確有助于降低心血管疾病，但是就五谷根莖類(lèi)食材來(lái)說(shuō)，燕麥熱量并不算低，甚至比白米飯還要高。

　　地瓜玉米有甜味，所以熱量比較高

　　根據(jù)調(diào)查顯示，高達(dá)58.7%認(rèn)為地瓜熱量很高，其次則有21%認(rèn)為玉米熱量較高，但張菡馨表示，這些食物中雖然都有甜味，但熱量其實(shí)不如想像中高。(因單醣的升糖指數(shù)高，并不鼓勵(lì)過(guò)度食用，尤其糖尿病患者若食用過(guò)多單醣容易血糖不穩(wěn))

　　到底食物容不容易造成肥胖，要看攝取總量與熱量密度的比例，熱量密度是指食物所含熱量與食物重量的比值，即食物單位重量所含的熱量。

　　玉米低熱量密度，可以瘦得美麗又健康

　　營(yíng)養(yǎng)師分析，玉米其實(shí)是非常好的替代食物，除了一樣含有淀粉，但熱量卻只有白米飯一半外，以玉米粒中的膳食纖維為例，100克玉米粒的膳食纖維含量高達(dá)1.7克，是一般白米的2.8倍。膳食纖維具有促進(jìn)腸胃道蠕動(dòng)，加速排便的特性，有助于預(yù)防便秘與大腸癌，對(duì)于降低膽固醇、預(yù)防動(dòng)脈硬化亦有助益。

　　瘦身飲食

　　早餐只吃一罐小罐的玉米及無(wú)糖豆?jié){，總熱量在350卡以下;或是晚餐只吃一小罐玉米，熱量只有132卡。

　　營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家小提醒：只能選一餐替代喔，其他餐還是要正常食用，否則很快就會(huì)昏倒。

　　下午容易餓的話(huà)，也可以拿玉米罐頭當(dāng)零食。一根蛋卷就有100卡熱量，相對(duì)來(lái)說(shuō)玉米的熱量要低許多，但飽足感又比一般的餅干要強(qiáng)。