超級(jí)碳水化合物飲食是最新的飲食趨勢

碳水化合物的名聲不太好,人們似乎相信吃它們等于增重,而低碳水化合物、高脂肪計(jì)劃(如生酮飲食)的追隨者們似乎很樂意一起把它們都帶走。但是現(xiàn)在有一種新的飲食,這是面包愛好者對(duì)碳水化合物恐懼癥上升的答案:超碳水化合物飲食。

不,飲食不建議你只吃碳水化合物(我們希望如此)。超級(jí)碳水化合物由前最大的失敗者教練鮑勃·哈珀創(chuàng)建,它優(yōu)先考慮所有大營養(yǎng)素、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物之間的平衡。哈珀說,你吃的每頓飯或零食都應(yīng)該含有40%的蛋白質(zhì)、30%的脂肪和30%的碳水化合物。

根據(jù)這個(gè)比例,你實(shí)際上并沒有攝入過多的碳水化合物。但是你吃的碳水化合物應(yīng)該是“超級(jí)”的,因?yàn)樗鼈兪抢w維密集的,所以它們?yōu)樯眢w提供燃料,并被慢慢消化。包括100%全麥面包、意大利面或新鮮水果。

哈珀對(duì)《健康》雜志說:“我不想過一種生活,這種生活會(huì)被剝奪,以至于我無法將復(fù)雜的碳水化合物融入我的飲食?！彼忉屨f,在2017年2月心臟病發(fā)作后,他創(chuàng)建了超碳水化合物飲食,以確保他獲得維持體重和恢復(fù)所需的營養(yǎng)。

對(duì)于哈珀來說,典型的一天的飲食包括三頓標(biāo)準(zhǔn)餐和一頓小吃,或者他所說的“浮動(dòng)餐”。早餐,他會(huì)做一個(gè)雞蛋三明治和以西結(jié)面包,當(dāng)午餐卷起來時(shí),他會(huì)用四分之一的牛油果、蒸蔬菜和糙米烤出一個(gè)烤雞胸脯。在一天中的最后一餐,哈珀會(huì)選擇瘦肉或魚,以及糙米或藜麥面食和更多的蔬菜。

有時(shí),如果他的甜食是他的名字,哈珀說,他會(huì)離開他的餐盤脂肪,并有花生醬作為甜點(diǎn)。總的來說,他的首要原則是堅(jiān)持盡量少加工的食品?！惫暾f:“這是一種讓人們開始思考自己在吃什么的方法,所以他們不僅僅是在無意識(shí)地吃東西?！?/p>

事實(shí)證明,哈珀的方法并不像看上去那么新。健康促進(jìn)營養(yǎng)編輯辛西婭·薩斯(Cynthia Sass)說,“營養(yǎng)師幾十年來一直在推薦這種平衡的方法?！彼_斯說,哈珀是對(duì)的,碳水化合物并不是天生的脂肪。它們影響重量的方式由質(zhì)量、部分大小和時(shí)間決定。

那么,為什么人們在低碳水化合物飲食中會(huì)減掉這么多體重呢?她說,那些看到嚴(yán)重后果的人很可能是在完全切除之前吃了過多的高度加工的碳水化合物。Sass解釋說:“解決辦法不是徹底清除碳水化合物,而是根據(jù)你的活動(dòng)水平和燃料需求,選擇營養(yǎng)豐富、未加工的碳水化合物,其用量將被人體燃燒和使用。”

盡管這個(gè)飲食計(jì)劃在營養(yǎng)領(lǐng)域可能不是革命性的,但薩斯說它鼓勵(lì)人們以平衡的方式看待他們的飲食,這絕對(duì)是有益的。她相信,如果根據(jù)一個(gè)人的需要來選擇合適的份量,超級(jí)碳水化合物可以促進(jìn)減肥。

建議攝入健康的碳水化合物,如甘薯、藜麥、豆類、扁豆和鷹嘴豆。如果你對(duì)飲食感興趣,那就去讀哈珀的書《超級(jí)碳水化合物飲食:減肥,增強(qiáng)體力,吃真正的食物》。

薩斯說:“同樣,這個(gè)想法是平衡的,目標(biāo)是達(dá)到適當(dāng)?shù)牧?以允許體重減輕,但不剝奪你身體的關(guān)鍵營養(yǎng)素?！薄八赃@不是高碳水化合物飲食或低碳水化合物飲食,而是一種恰到好處的碳水化合物飲食?！?/p>